健康 健康レシピ

■さつまいもプリン
やさしい甘さのなめらかなプリンです。

◇材料(5～6個分)
・さつまいも　200g
・牛乳　250ミリリットル
・砂糖　60g
・卵　2個
・バニラエッセンス　少々
・ホイップクリーム　適量
・黒ごま　適量
・ゆでさつまいも(5mm角)　適量

(1)さつまいもは両端を少し切り落とし、2cm幅に切って、厚めに皮をむく。水にさらして水気を切る。
(2)さつまいもを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけてやわらかくなるまで電子レンジで加熱する。(500Wで7～8分程度)
(3)ミキサーにさつまいも、牛乳、佐藤、卵、バニラエッセンスを入れ、なめらかになるまで撹拌し、濾す。
(4)プリン液をココットに注ぎ入れ、1つずつアルミホイルをかぶせる。
(5)鍋にココットの半分くらいの高さの水を入れ、ココットを並べる。中火で3～4分加熱後、弱火で30分ほど加熱し、プリンが固まれば鍋から取り出し冷ます。
(6)粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、お好みでホイップクリーム、黒ごま、ゆでさつまいもをトッピングする。

協力：港区食生活改善推進員協議会(桜栄会)～食育推進のボランティアです～

問合せ：保健福祉課(保健衛生)
【電話】6576-9882【FAX】6572-9514