子育て おいしい給食(秘)レシピ

■今月のメニュー『中華丼』
▽材料(4人分)
豚肉：200g(薄切りもも、ばらなど)
サラダ油：小さじ1
たまねぎ：中2/3こ(150g)
にんじん：小1本(60g)
白菜：葉4枚(200g)
干ししいたけ：小1こ

[★]
中華スープの素(鶏ガラスープの素など)：小さじ1
うすくちしょうゆ：小さじ1
食塩：ひとつまみ
こしょう：少々
かたくり粉：大さじ1
水：150ml

▽作り方
(1)　たまねぎは薄切り、にんじんはいちょう切り、白菜と豚肉は2～3cm大に切る。干ししいたけは50mlの水(分量外)で戻し、薄切りにする。
(2)　フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。肉に火が通ったらたまねぎ、にんじん、白菜、戻した干ししいたけを加えて、しんなりするまで炒める。
(3)　(2)に干ししいたけの戻し汁と水、[★]を入れて一煮立ちする。
(4)　同量の水(分量外)で溶いたかたくり粉を流し入れ、とろみがつくまで弱火で煮る。
(5)　炊いたごはんに盛りつける。

▽栄養士のひとり言
うずらの卵やきくらげなどを入れるのもおすすめです。ご家庭でオリジナル中華丼を作ってみて下さい。

問合せ：学校給食センター
【電話】30-2101