くらし 管理栄養士のレシピ♪ハッピーごはん 108

■鰆(さわら)の甘酢あんかけ風
鰆は、骨や歯の形成に必要なカルシウムの吸収を促進するビタミンDが含まれています。ビタミンDは脂溶性ビタミンで油を使って調理することでビタミンDの吸収が良くなります。

▽材料(4人分)
306kcal/塩分2.1g(1人分)
鰆…4切れ
片栗粉…大さじ2
玉ネギ…300g
キャベツ…200g
人参…50g
もやし…100g
サラダ油…大さじ3
[A]
・酢…大さじ2
・しょうゆ…大さじ3
・さとう…大さじ2

▽作り方
(1)　鰆に片栗粉をまぶしておく。
(2)　玉ネギはくし形切り、キャベツはざく切り、人参はいちょう切りにする。
(3)　もやしは洗っておく。
(4)　フライパンに油を入れ(1)を焼く。
(5)　(4)に(2)(3)を入れ炒める。
(6)　[A]を入れ、味付けをする。