くらし 津山東高校地産地消レシピ Vol.6

■今月の津山産食材
小麦

◇絵本の世界から飛び出した!?カステラパンケーキ
材料：直径15cmの容器(スキレットパン、グラタン皿など)2個分
卵(M玉約3個)…150g
薄力粉(ふくほのか)…60g
砂糖…60g
牛乳…50g
ベーキングパウダー…2g
粉砂糖・はちみつまたはメープルシロップ・バター…適量

作り方：
(1)ボウルに卵黄と牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる
(2)薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、(1)に加えて泡立て器で混ぜる
(3)別のボウルで卵白と砂糖を泡立て、しっかりと角が立つくらいのメレンゲを作る
(4)(2)に(3)のメレンゲを数回に分けて加える
(5)容器に油を塗り、(4)の生地を流し入れる
(6)180度のオーブンで10分焼き、一度取り出して表面に十字の切り込みを入れ、さらに15分焼く
(7)お好みで粉砂糖やはちみつまたはメープルシロップ、バターなどをのせる
(調理時間　約40分)

焼きたてはしっかり膨らんでいますが、時間が経つと少しずつしぼんでくるので、熱いうちにお好みのものを添えて食べてください。
暑い時はアイスクリームを添えるのもオススメです。
しっかりしたメレンゲを作るのがポイント!失敗なしの簡単パンケーキです。
食物調理科2年　坪井夕奈さん・定森光紀さん
〔イラスト・レシピ作成：津山東高校〕

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