健康 [食推おすすめ料理]カルシウムたっぷり夏野菜サラダ

いりこを使った和風ドレッシングでカルシウムがとれるサラダです

■材料(4人分)
レタス…100g
玉ねぎ…60g
きゅうり…100g
パプリカ(赤)…50g
パプリカ(黄)…50g

≪ドレッシング≫
いりこ…15g
麦みそ…大さじ2
砂糖…大さじ2
ゆずきち
酢…大さじ4
オリーブオイル…大さじ2

■作り方
(1)レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。きゅうりは斜めに輪切り、パプリカは種を除き薄切りにする。
(2)いりこは、頭とはらわたをとり、フライパンで乾煎りする。乾煎りした後、粉末になるまですり鉢でよくする。
(3)(2)に麦みそ、砂糖、ゆずきち酢、オリーブオイルを入れて混ぜる。
(4)お皿に野菜を盛り、食べる直前に(3)のドレッシングをかける。

◇POINT
いりこは、電子レンジで加熱してフードプロセッサーを使うと、より簡単にできます。

◇献立例
・主食　ごはん
・主菜　アジのしそ巻き揚げ
・副菜　カルシウムたっぷり夏野菜サラダ
・汁物　オクラのかきたま汁

◇栄養価(1人分)
エネルギー…124kcal
たんぱく質…6.1g
脂質…8.1g
炭水化物…18.4g
塩分相当量…1.1g

◇ほっちゃテレビ放送予定
ほっちゃNEWSイブニング
8/18(月)18：00〜