健康 ヘルスメイト☆おすすめ料理

■「フレイル予防のためのおすすめレシピ!」よりふわふわチキンナゲット
小田紀美(おだのりみ)(宇久)

▽材料2人分
鶏むね肉…200g
木綿豆腐…1/2丁
チューブにんにく…小さじ1/2
塩…小さじ1/2
鶏ガラスープ…小さじ1/2
マヨネーズ…大さじ2
片栗粉…大さじ2
ベビーチーズ…4個
枝豆…適量
揚げ油…適量
ミニトマト・レタスなど…適量

▽作り方
(1)鶏むね肉はフードプロセッサーで粗挽きにするか包丁でたたいて細かくする。
(2)豆腐は水切りしておく。
(3)ベビーチーズは3ミリ角くらいに切る。
(4)枝豆は皮をむいておく。
(5)ボウルに材料を全部入れ、よく混ぜる。
(6)揚げ油を熱し、スプーンで一口大に丸めて揚げる。
(7)ミニトマトやレタスなどと一緒に盛り付けする。

「フレイル」とは、健康と要介護の間の“虚弱の状態”のことをいいます。食事は“低栄養”を予防することが大切です!