くらし たくさんレシピ

■ナスの簡単胡麻和え

◇材料(4人分)
なす…320g
しめじ…100g
すりごま…大さじ3
小ネギ…適量
めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ3

◇作り方
(1)なすを5mm幅のいちょう切りにし、しめじを小房に分ける。小ネギを小口切りにする。
(2)(1)を茹でて、冷ます。
(3)(2)をしっかり絞り、すりごまとめんつゆと小ネギで和える。
(4)器に盛って小ネギをちらす。

◇1つ分
エネルギー　71kcal
塩分　0.8g
野菜量　80g

◇健康増進課管理栄養士より
これから秋ナスやキノコがおいしい時期となります。この胡麻和えは、いろんな野菜やキノコでアレンジができます。野菜やキノコからビタミンやミネラルを摂って体を守りましょう。