- 発行日 :
- 自治体名 : 長崎県南島原市
- 広報紙名 : 広報南島原 令和7年12月号
松永美和さん(フードコーディネーター)が考案されたオリジナルレシピをご紹介します。
ご家庭でぜひお試しください。
■材料(2人分)
・島原手延そうめん…2束
・鶏もも肉…1/2枚
・水…600cc
▽〔トッピング〕
・水菜、パクチーなど(3cm)…1束
・もやし(サッと茹でる)…1/2袋
・レモン(くし切り)…1/8個
・赤玉ねぎ(みじん切り)…適量
・唐辛子(輪切り)…適量
・フライドオニオン…適量
▽(A)
・しょうが、にんにく…1片
・ネギの青い部分…1本
・塩…小さじ1
・酒…大さじ1
▽(B)
・鶏がらスープ…大さじ1
・薄口醤油…小さじ2
・塩、こしょう…適量
■作り方(約20分)
(1)鶏もも肉は皮を取り、(A)と一緒に水から茹でる。沸騰したら火を弱め、約8分後に火を止め、しばらく置く。
(2)粗熱が取れたら鶏もも肉をフォークで細く割く。
(3)(1)の茹で汁に(B)を加える。
(4)もやしはサッと茹で、水菜・パクチーなど好みの葉物を3cm幅にカットする。
(5)そうめんを茹でた後、器に盛る。
(6)そうめんの上に(2)と〔トッピング〕を乗せ、(3)の出汁を注ぎ完成。
※味変でくし形に切ったレモンを搾るのもオススメ!
■ワンポイント
「認証マーク」のあるそうめんがオススメ!
※本レシピは「島原手延そうめんアレンジレシピBOOK」で紹介しています。レシピBOOKは、市役所の各庁舎でも配布しています。
問合せ：商工観光課(西有家庁舎)
【電話】73-6633