- 発行日 :
- 自治体名 : 大分県日田市
- 広報紙名 : 広報ひた 令和7年6月号
■もずくとえのきの柚子胡椒スープ
1人当たり43kcal、食塩相当量0.7g
▽材料(2人分)
・もずく…60g
・えのきたけ…50g
・かいわれ大根…7g
・卵…1/2個
・だし汁…350ml
★薄口しょうゆ…小さじ1/2
★みりん…大さじ1/2
・柚子胡椒…適宜
▽作り方
(1)えのきたけは石づきを切り落とし、3～4cmの長さに切る。
(2)かいわれ大根は根元を切り落とし、水洗いして半分の長さに切る。
(3)もずくは食べやすい長さに切り、水洗いしてザルにあげる。
(4)鍋にだし汁を入れて沸騰したら、もずくとえのきたけを加える。
★の調味料を加えて再度沸騰したら、溶き卵を回し入れる。
(5)卵に火が通ったら器に盛り、好みの量の柚子胡椒を加える。最後に、かいわれ大根を散らす。
▽スープが濁らないポイント
・溶き卵を加えるときは、しっかり沸騰したところに少しずつ入れる
・卵に火が通ってから、かき混ぜる
cookpad(本紙右記二次元コード)でもレシピを紹介しています。
問合せ：健康保険課健康支援係
【電話】24-3000(ウェルピア)