くらし [Dish of the month]今月の一皿

『鶏のカムジャタン風鍋』

手羽先は一度焼いて香ばしく
粉唐辛子を使うと本格的な味に

カムジャはじゃがいも、タンはスープの意味の朝鮮半島の鍋料理です。お好みで辛さを調節できる、寒い冬にぴったりの料理です。

◆分量　3人分
カロリー　約490カロリー　※1人あたり
調理時間　約40分

◆材料
手羽先　9本
じゃがいも(半分に切る)　3個
長ねぎ　2本
白菜(ざく切り)　4分の1個
にんにく(すりおろし)　1片
しょうが(すりおろし)　1片
塩・こしょう　少々
ごま油　大さじ2
白すりごま　大さじ1

A
水　約900ミリリットル
味噌　大さじ4
コチュジャン　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1
粉唐辛子　大さじ1

◆つくり方
1.じゃがいもは耐熱容器に入れて、電子レンジ600ワットで5分加熱する。
2.フライパンにごま油大さじ1を熱して手羽先の皮目をよく焼き、塩・こしょうをふる。
3.鍋に混ぜ合わせたA・1・2を油ごと入れて火にかける。
4.3に長ねぎの白い部分・白菜を加えて柔らかくなるまで煮て、にんにくとしょうがを入れる。
5.4に長ねぎの青い部分・ごま油大さじ1・白すりごまをまわしかける。