イベント 第5回 全国カツオまつりサミット in 指宿(2)

■発見!　こんなところに!?指宿鰹節
◆かつお食堂
東京都渋谷区鶯谷町7-12　GranDuo渋谷B1
全国のかつお節を削りたてで提供。鰹節ご飯とお味噌汁・お惣菜のシンプルな料理で国内外の人を魅了する。

○豊かな香りが人をひきつける
店主　永松真依(ながまつまい)さん(かつおちゃん)
祖母が削ってくれたかつお節に魅せられ、生産地巡りを始めました。約6カ月もの時間をかけて作る本枯本節の産地と知り山川へ。指宿鰹節は人をひきつける豊かな香り、花びらのような見た目、ある時は味のまとめ役など料理の表現に活躍しています。ありがつおございます。

◆GINZA kansei(ギンザカンセイ)(フランス料理店)
東京都中央区銀座7丁目12-1　藤高ビル2F・3F
銀座駅から徒歩5分。フランス料理を30年以上作り続けたシェフの実力と気さくな人柄で大人気のお店。

○洋食でも指宿鰹節を使用
坂田幹靖(さかたみきやす)シェフ
約20年前、肉料理に使用するソースを軽くコクがある透き通った味わいにしたいと思い指宿鰹節を使用したのが出会いです。それ以来、スープのベースや、ソースに使用しています。お客様にも好評で、魚臭さがなくコクを引き立てる優秀な脇役として欠かせない存在です。

■第5回　全国カツオまつりサミットin指宿
[12/6(土)]
◆シンポジウム
時間：13：00〜16：30
場所：山川庁舎　大ホール
かつおちゃんこと鰹節伝道師の永松真依さん、コーディネーターの二平章さんや全国のかつお産地の代表者が集まり、かつおのまちの未来を考えます。

[12/7(日)]
◆全国カツオまつり
時間：9：00〜15：00
場所：ふれあいプラザなのはな館芝生広場
いぶすき産業まつりと同時開催!かつおグルメが全国から指宿に集まります。全国のかつお商品の販売や茶節・かつおのたたきの振る舞い、かつお藁焼きの実演などを予定しています。

「茶節やかつおのたたきなどたくさんの振る舞いを準備して皆さんをお待ちしています!指宿鰹節を食べてみらんね!」
オカカーズの皆さんも会場でお待ちしています!

問合せ：商工水産課