くらし 種子島の旬の食材をおいしく食べよう「から芋とりんごの揚げ団子」第222弾

■材料(20個分)
さつま芋…250g
砂糖…大さじ2
りんご…1/2個
塩…少々
小麦粉…1/2カップ
スキムミルク…1/4カップ
片栗粉…大さじ1
水…50cc
揚げ油…適量

■作り方
(1)さつま芋は皮をむき、3cm位の輪切りにして水にさらし蒸す。
(2)りんごは半分はすりおろし、半分は小さなさいの目に切って塩水にくぐらせる。
(3)(1)を熱いうちにつぶし、砂糖とりんごを加えてピンポン玉くらいの大きさに丸める。
(4)(3)に小麦粉を薄くまぶす。
(5)ボールにスキムミルク、片栗粉水を入れて混ぜ、衣を作る。
(6)衣の中に(4)をくぐらせ、低めの温度でゆっくりキツネ色になるまで揚げる。
さつま芋とりんごは相性が良く、口当たりも軽くてとてもおいしいおやつです!

問合せ先：市保健センターすこやか
【電話】24-3233