- 発行日 :
- 自治体名 : 北海道札幌市手稲区
- 広報紙名 : 広報さっぽろ 手稲区 2025年8月号
1.菌をつけない(清潔)
・調理前や調理中、盛り付け時など、こまめに手を洗う
・調理器具は食材ごとに使い分け、清潔に使う
・生の肉や魚は他の食品に触れないように保管する
2.菌を増やさない(迅速・冷却)
・調理した食品はできるだけ早く食べきる
・冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下に保つ
3.菌をやっつける(加熱)
・中心温度85℃～90℃で90秒以上を目安に中心部までしっかり加熱する
問合せ：健康・子ども課生活衛生担当
【電話】688-8598