くらし 地域おこし協力隊通信 VOL.111

商工部門担当　上野　麻衣子隊員
こんにちは。商工部門担当の上野です。
もう春ですね。今年は桜の開花も早い予報で嬉しいです。
冬は想像より降雪量が多く雪かきが大変でしたが、休みの日にはローカルゲレンデ巡り(スノーボード)と温泉を楽しみました。
さて皆さん、幌延町スタンプラリー2024の景品は何か当たりましたでしょうか?
今回、私は特別賞の『ほろぷり、かもイケカレーパン、カモカモ肉まん』をRENNEさんと担当させていただきました。
『かもイケカレーパン』、『カモカモ肉まん』共に安心生産農園さんのサロベツ合鴨肉を使用しました。
『かもイケカレーパン』は、カレーのパンチに負けないよう旨味の強い合鴨ハムを使用し、RENNEさんで人気のセミハードのグラハムパンで作った器にカレーと盛りつけました。
『カモカモ肉まん』は、通常の肉まんの具+合鴨の肉感を口に入れたときに感じてもらえるよう合鴨モモ肉をゴロゴロと大きめにカットして、旨味を閉じ込めふわふわモチモチに仕上げることができました。
ですが、肉まんをきれいに包むことに悪戦苦闘。非常に難しい!
どなたか得意な方がいらっしゃいましたらご教授願います。
肉まんを包む技術と、より美味さの追求を続けていこうと思っています。
正式に販売が決定しましたら、またご報告させていただきます。
受注生産となりますが『かもイケカレーパン』は1個¥300で購入可能です。
一度食べてみたい、手土産に持っていきたい等ありましたら、RENNE(【電話】01632-5-1121)までご連絡お願いいたします。