くらし 〔特集1〕北本トマト100年(2)

■農家さんに聞く!北本トマトが美味しいワケ
◆山本浩之さん
山本農園直売所(東間6-49【電話】541-4820)
『地元だから一番美味しい時期に届けられる』

山本農園5代目の山本浩之さん。大玉トマトとミニトマトが主力で、農園には3200本の苗があります。

◇こだわりは水やりのタイミング
4月終わりからゴールデンウィークくらいが収穫量も多いし、味もいいですね。一番こだわってるのは、水やりのタイミング。やりすぎると味は落ちるし、少なすぎると実が小さくなる。追い込んだ方がトマトは甘くておいしくなるんだけど、その塩梅が難しい。農家さんによって違うから、そこが味の違いにもなるんじゃないかな。うちは酸味と甘みのバランスがちょうど良いのが特徴。水の調整と、土がトマトに合ってるんだと思います。

◇一番美味しい時期に届ける
北本トマトは、地元のお客さんが行きやすい近場に直売所がたくさんあって、完熟トマトが一番おいしいタイミングで手元に届くのが良いところ。市場流通品だと店頭に並ぶまでに時間がかかるから、味が完全に乗る前に採ったものを売ってますが、直売所だと一番おいしいタイミングで摘み取ったものを出せる。お客さんに「今年もおいしい」って言ってもらえるよう頑張ってます。プレッシャーもありますけどね(笑)。北本のトマト、いっぱい食べてください。

◇山本さんちのトマトが買えるお店
・地場物産館「桜国屋」
・ベルク北本東間店
・コープ北本店
・ヤオコー北本店

◆大川征男さん
大川農園直売所(朝日1-55【電話】090-2666-0869)
『各農家さんが独自の味を持っているのが強み』

大玉トマトやミニトマトの他、米やほうれん草等も手がける大川征男さん。同じ品種を2つの栽培方法で育てる工夫も行っています。

◇お客さんが好みの味を選べるように
うちの旬は4月～5月。7月中旬まで収穫してるけど、一番味が乗ってるのはこの時期ですね。うちのトマトの特徴は、甘いだけじゃなくて酸味もしっかり感じるのと、土耕栽培と水耕栽培の2つの方法で作っているところ。土耕だとトマトの皮が柔らかく、水耕だとちょっと固めになります。お客さんによって、土耕栽培が良いとか、水耕の方がいいとか、好みが結構分かれるんです。

◇農家さんが独自の味を持ってる
北本のトマト農家さんは、それぞれに顧客が付いてるのが結構すごいんじゃないかな。お客さんがスーパーで並んでいるトマトを見て、「この人のところのトマトを買おう」って選ぶような感じ。みんな同じやり方で大きくやっていくんじゃなくて、それぞれのやり方で独自の味を持っているのが強みじゃないかと。
トマトって夏野菜のイメージがありますが、実際は4月とか5月の春が旬。一番おいしい時期を知って一番おいしいトマトを食べてもらうのが、一番嬉しいですね。

◇大川さんちのトマトが買えるお店
・地場物産館「桜国屋」
・ベルク北本東間店
・コープ北本店
・ヤオコー北本店

◆加藤浩さん
加藤トマト園直売所(中丸10-86【電話】090-1667-0079)
『多品種で見ても楽しく食べても美味しい』

大玉からミニトマトまで、20～25種類を育てる加藤浩さん。同じハウスの中で苗の位置を工夫しながら多品種を育てています。

◇色鮮やかで見ても楽しく毎日食べても飽きないトマトを
うちのトマトの旬は4月中旬～6月中旬の約2か月。種苗会社から試験的に栽培を依頼されたり、お客さんの声を聞いたりして、「来年はこういう品種を育ててみよう」とやっていくうちに種類が増えた感じです。トマトって赤や黄色はよく見かけますけど、茶色や緑、紫色なんてのもあるんです。色鮮やかなのは見ても楽しいけど、実際に作って味を比較して「これならおいしい」っていうのを栽培してます。いろんな品種があるのがうちの魅力かな。見ても楽しめて、おいしくて、毎日食べても飽きないって言ってもらえるようこだわって作っています。

◇地元から美味しさが市外にも広まったら嬉しい
北本トマトは歴史も古いですが、最近でも市外の人に「北本といえばトマトだね」って言ってもらえてるんじゃないかな。トマトが盛りになってきた頃には、北本の人が食べて「美味しい」って思ったら、それをさらに広めて、みんなで「美味しいね」って食べてもらえたら、作ってる我々としても嬉しいですね。

◇加藤さんちのトマトが買えるお店
・地場物産館「桜国屋」
・JAさいたま農産物直売所北本駅前店
・とりせん北本店
・ベルク二ツ家店

■北本トマト100周年記念パネル展
日時：6月7日(土)～15日(日)10：00～16：00
※水曜日をのぞく
場所：きたもと「四季の恵み」マルシェ　and　green　CAFE(深井7-265-4)
北本トマトの歴史や、現在の市内の農家さんの直売所マップを展示します。
7日(土)・8日(日)は北本トマトイメージキャラクター「とまちゃん」登場!
隣接の「地場物産館桜国屋」で北本トマト発売中!
詳細はホームページ(本紙の二次元コード参照)

■市内外のご当地カレーが北本に大集結　北本カレーフェスティバル2025
日時：11月15日(土)10：00～15：00
場所：サンアメニティ北本キャンプフィールド
※詳細が決定次第、お知らせします!

問合せ：産業観光課農政担当
【電話】594-5532