くらし げんきアップメニュー

■今月は「鮭と舞茸のおにぎり」
今月は、11月2日に開催した健康福祉まつりでのおにぎり総選挙にちなんで、おにぎりメニューの紹介です。鮭に塩麹を使用することで鮭の身が柔らかくジューシーに仕上がっています。また、鮭に含まれる旨味成分と舞茸に含まれる旨味成分の相乗効果でうまみたっぷりなおにぎりとなっています。ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

▽材料　2人分(1人前361kcal、塩分1.68g)
・鮭切身…1切れ
・舞茸…1/2パック
・白米…1合
・塩麹…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…大さじ1
・ごま…お好みで

▽作り方
(1)鮭に塩麹をなじませ、15分おく。
(2)舞茸はバラバラにする。
(3)白米は洗って水気を切り炊飯器に入れたら、醤油、みりんを加えて、1合の線まで水を加える。舞茸、鮭の順に平たくのせて、通常モードで炊飯する。
(4)炊きあがったら、鮭の骨をとり全体を混ぜる。お好みでごまを加えて、三角形に握ったら完成。

・市ホームページ「おにぎり総選挙結果および我が家のおにぎりレシピ」はこちら
※本紙二次元コードよりご覧ください。