くらし みよし野菜 おうちレシピ

■女子栄養大学生考案レシピ　そぼろ風オムライス
みよし野菜ブランド化推進研究会が女子栄養大学と連携し、みよし野菜を使用したレシピを開発する「癒しのレシピ」の1品です。

◇材料(2人分)
ご飯…300g
*にんじん…50g
*玉ねぎ…70g
*枝豆…30g
卵…2個
ケチャップ…大さじ4弱
A　中濃ソース…大さじ1と1/3
A　こしょう…少々
油…適量
コンソメ(顆粒)…少々

◇作り方
(1)ご飯を硬めに炊飯(早炊き)する。
(2)枝豆を4分茹でてさやから豆を取り出す。
(3)ブンブンチョッパー(又はみじん切り)でにんじん・玉ねぎを細かくする。
(4)(3)をフライパンでしんなりするまで炒め、ケチャップを混ぜてさらに酸味が飛ぶまで(焦げない程度に)炒める。
(5)ボールに(2)(4)と調味料Aを入れて混ぜる。
(6)コンソメを入れ、混ぜた卵をフライパンでそぼろ状に加熱する。
(7)炊飯したご飯に(5)と(2)を混ぜ合わせる。
(8)(7)の上にそぼろ状の卵を盛り付ける。
(9)ケチャップをお好みで卵の上にかけて出来上がり。

*印　毎週水曜日、役場1階ロビーで「みよしっ子野菜市」を開催中!新鮮な三芳産野菜をぜひご賞味ください。