くらし かわさきのいろいろ。

川崎は、さまざまな分野で光り輝く人やモノ、コトがあふれるまち。
このコーナーでは、そんな川崎の魅力的な「いろいろ」を連載で紹介していきます。

■第3回　かわさき名産品「川崎　はなのこどら」
市内で生産、製造、加工し販売されている物の中から、お土産にもなるような川崎らしい品を、3年ごとに「かわさき名産品」として認定しています。今回は、6年度に認定された99品の中から、かわさきマイスターでもある和菓子職人・大澤忍さんが作る、どらやきを紹介します。

周りの誰もやっていないことをやりたくて、和菓子職人を目指しました。元々手先は器用な方でしたが、お菓子作りは全然経験がなくて。市内の学校を卒業後、製菓学校に通い、他県の和菓子屋などで十数年修行してから、地元で自分の店を開きました。
どらやきは開店当時から作り続けている品で、ずっと人気ナンバーワン。特に皮にこだわっていて、たっぷりの卵とタンパク質の少ない小麦粉、研究を重ね選び抜いた砂糖を使い、ふんわり焼きあげています。大粒の小豆を使ったあんことマーガリンの絶妙なハーモニーも自慢。ぜひ一度味わってみてほしいです。(店主の大澤忍さん)

川崎　はなのこどら　1個270円から
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◇店舗情報
店名：御菓子所　花ごろも
【電話】044-533-8700
住所：中原区北谷町20岩村ビル(平間駅から徒歩4分)
営業時間：午前10時～午後6時半(火・水曜定休)

かわさき名産品について詳細は観光協会ホームページで。

問い合わせ：経済労働局観光・地域活力推進部
【電話】044-200-2329【FAX】044-200-3920