健康 オススメ!野菜いっぱいRecipe(健康・食育はこね21)

■彩りスクランブルエッグ
◇材料(4人分)
・ウィンナー…6本
・ピーマン…5個
・トマト…1個
・卵…8個
・パルメザンチーズ…大さじ6
・バジル…4枚
・油…適量
・オリーブオイル…適量

◇つくり方
※調理時間およそ40分
1.ウィンナーを小口切りにする。
2.ピーマンを千切りにする。
3.トマトをさいの目にする。
4.フライパンに油をひいて1を入れて焼き目がついたら2を入れる。
しんなりしたら3を入れ、1分くらい炒めたら器に移す。
5.ボウルに卵を全部割り入れる。
6.5にパルメザンチーズを入れて混ぜる。
7.6に4の野菜を入れて、少しなじませる。
8.フライパンにオリーブオイルを多めにひいて7を入れる。
9.かき混ぜながら卵に火を通す。
10.皿に盛り付け、バジルをのせてできあがり。

◇応募者からのコメント
野菜をたっぷり入れて栄養バランスと彩りを兼ね備えた一品です。

〈栄養価(1人分)〉
エネルギー：303kcal
蛋白質：20.7g
脂質：21.7g
食塩相当量：1.3g

参考：令和6年度レシピ集
町ホームページに掲載
※二次元コードは、本紙P.23をご覧ください。

照会先：さくら館
【電話】85-0800

◎毎月19日は「食育の日」