くらし 特集 意外と知らない?お米のコト。(1)

日本人の食を長年支えているお米。
日々の食卓から、給食、地域の絆までー
私たちの暮らしに欠かせない存在です。
では、坂井市のお米がどのようにすばらしく、どのような役割を果たしているのか、ご存じでしょうか?
実は、一等米比率が高く、パイプラインによる安定した水の供給、給食への供給率、そして、健康を支える栄養価の面でも注目されているのです。
ふるさと納税の返礼品では、坂井市産米への好評の声が多く、坂井市産米を含む、市の食文化などが高く評価され、坂井市は「美食都市アワード2025」にも選定されています。
まさに『縁の下の力持ち』のように私たちの暮らしを支えている坂井市産のお米。その本当のすごさを、一緒に見てみませんか。

■なぜ美味い!?知っておきたい坂井市のお米のコト
“毎日食べているお米が、実はこんなにすごいなんて!”
知れば知るほど誇らしくなる、坂井市のお米の魅力をのぞいてみましょう。

福井県北西部に広がる坂井市は、約6,000ヘクタールの田園地帯と清らかな水に恵まれた、まさに『米どころ』。
稲作は、なんと弥生時代から続いているといわれ、1956年には全国に知られる「コシヒカリ」が、ここ福井で誕生しました。
九頭竜川の水をパイプラインで田んぼに届ける仕組みなど、自然と人の知恵を活かした米づくりが、坂井市の自慢です。

◇お米は“ただの主食”じゃない!
お米といえば「主食=炭水化物」というイメージが強いですが、実は栄養バランスに優れた食材です。
主成分である炭水化物は、体内で消化されるとブドウ糖になり、脳や神経系の主要なエネルギー源となります。さらに、お米には体に大切なたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など、さまざまな栄養素も含まれています。特に脂質が少ないのが、お米ならではの特徴です。また、消化吸収がゆっくりで腹持ちがよいともいわれています。
お米はお腹を満たすだけではなく、健康を支えるエネルギーと栄養の宝庫。まさに日本の食文化を支える“パワーフード”なんです。

体に良い栄養がたっぷりなんですよ!
健康増進課　石川　管理栄養士

◆坂井市のお米のとっておき情報をご紹介しますね!
・農業振興課　長　主査
・農業振興課　近藤　主事

◇令和6年産米　一等米比率　95.3%(全国75.9%)(農林水産省農産物検査結果およびJA福井県検査結果)
お米には「一等」「二等」「三等」といった、格付けがあるのをご存じですか?粒の大きさや色つや、形のそろい具合などを厳しくチェックして、一番品質の高いものが一等米に認定されます。その一等米が、坂井市ではなんと95%以上!豊かな水と農家さんたちの丁寧な手仕事が、この驚きの数字を支えているんです。毎日の食卓で食べる一粒一粒に、坂井市の自然と努力がぎゅっと詰まっています。

◇九頭竜川の水を直接お届け!秘密兵器パイプライン
九頭竜川上流の水を地下パイプラインで直接田んぼに送っています。このパイプラインは、水路をただ地下に埋めたのではなく、水温や水量を安定させる役割も。夏の高温や干ばつで水不足になっても、パイプラインを通すことで稲に必要な量の水が確保され、成長にムラが出にくくなります。そのおかげで、粒がそろい、色つやもよい高品質な米が育ちます。

◇実は坂井市の給食のお米は…100%坂井市産米
みんな大好き、坂井市のお米!

◆ふるさと納税寄付者の声
※一部抜粋。()内は返礼品
ふるさと納税では、返礼品として、坂井市産米をご用意しています。
2024年4月から2025年3月末に出品された数は、29,581件。このお米を選んだ人のうち、以前にも坂井市産米を選んだことがある人の割合は約37.9%でした。

坂井市のお米は、「一度食べたらまた欲しくなる」と好評なんです!
ふるさと納税推進室　大森　主査

・またまたリピートいたしました。もう何年目だろうか…。新米の季節になると、毎年リピートさせていただいております。ふっくらもちもちのおいしいお米です。大満足です。(コシヒカリ精米10kg×1袋×6回)

・とっても美味しいお米でした。またお願いします。(コシヒカリ白米2kg×2袋)

・普段私の食事はおかずのみでお米は食べないのですが、おかわりしてしまうくらい美味しかったです。(コシヒカリ精米5kg×1袋)

・甘みがありとても美味しいです。冷めても、もちもち感があり、お弁当にも最適だと思います。すぐに食べきってしまい、他のお米に戻りましたが、子どもたちも「福井のお米がいい」と言っています。また、お願いしたいと思います!(コシヒカリ精米5kg×1袋)

・『あきさかり』を初めて知り、食したいと思い坂井市に納税を決めました。コシヒカリの甘みと旨味を引き継いだお米で、粘りとコシのバランスも良くモチモチですが、サッパリとした味わいでした♪(あきさかり5kg×1袋)