くらし にしいず便り 姉妹町の静岡県西伊豆町をご紹介

■西伊豆の新緑　明日葉(あしたば)
「明日葉」は、伊豆沿岸や房総半島などの限られた地域に自生するセリ科の植物で、「今日摘んでも明日にはまた芽を出す」と言われるほどの生命力の強さが名前の由来です。
西伊豆町では一年を通して自生する身近な野草ですが、春先になると新芽が柔らかくなり、苦味が少なくなるため、春の味覚として家庭の食卓を彩ります。おすすめは新芽の天ぷらで、揚げるとほのかな苦味とさわやかで独特な香りが引き立ちます。また、三杯酢和えにしてもおいしいです。
この時期、西伊豆町で外食した際や、直売所などで目にすることがあればラッキーです。ぜひ一度明日葉料理を試してみて下さい。

問合せ：まちづくり戦略課企画調整係
【電話】0558-52-1111