くらし [Cooking]食改さんのおすすめレシピ

■Recipe File 192　野菜たっぷり　カラフルピザ風オムレツ
野菜が不足しがちな朝食におすすめの一品です。
卵料理に野菜をプラスして、手軽においしく野菜を補いましょう。

◆調理品の材料(4人分)
タマネギ：1/4個
ウインナー：2本(60g)
スナップエンドウ：10本
ミニトマト：10個
卵：3個
塩コショウ：少々
サラダ油：小さじ1
ケチャップ：お好みで

◆1人分の栄養価
エネルギー：144kcal
塩分：0.6g
野菜：90g

(1)タマネギは薄切り、ウインナーは輪切りにし、スナップエンドウはゆでておく。
(2)フライパンに油を熱し、(1)を炒める。
(3)材料に火が通ったら、溶きほぐした卵をフライパンに流し込み、塩コショウを軽くふり、ふたをして蒸し焼きにする。
(4)蒸し上がる前に、四つ切りにしたミニトマトを乗せ、再度ふたをして加熱する。
(5)食べやすい大きさに切り分け、器に盛ったら完成。

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問合せ：食生活改善連絡協議会事務局(健康課)
【電話】66-1365