くらし 野菜・減塩 元気レシピ

◆きゅうりの簡単白和え
きゅうりは塩もみしないでレンジで加熱することで減塩に!

レシピ考案：管理栄養士　武市奈都代さん

◇材料(2人分)
・きゅうり　1本
・トマト　1/4個
・絹ごし豆腐　1/2丁
・だししょうゆ　小さじ2
・すりごま　小さじ2

◇作り方
(1)きゅうりは薄い輪切りにする。トマトはくし形切りにする。
(2)耐熱容器にきゅうりを入れ、ラップをかけてレンジで600W3分加熱する。
(3)きゅうりをザルに広げて冷まし、水気を手で絞っておく。
(4)ボウルに豆腐を入れ、だししょうゆとすりごまを入れてよく混ぜる。
(5)(4)にきゅうりを入れて混ぜ合わせ、器に盛り、トマトを添える。

◇1人分の栄養価
エネルギー　78kcal
野菜　75g
塩分　0.4g