くらし 〔レシピNO.358〕台所からの健康づくり

～サクッとおいしい!簡単なのに豪華なおもてなし料理～
鮭とホウレン草のキッシュ

■1人分　162kcal・塩分0.5g

■材料(6人分)
冷凍パイシート…1枚、生鮭…1切れ(100g)、塩…少々、玉ネギ…50g、シメジ…50g、ホウレン草…100g、バター…10g、A〔牛乳・・・100cc、卵…2個、パルメザンチーズ・・・大さじ1、塩・・・少々、コショウ・・・適量〕

■作り方
(1)パイシートは室温に戻す。鮭に塩を振り、冷蔵庫で約10分置く。玉ネギは薄切り、シメジは石づきを取り、ほぐす。ホウレン草は下茹でして水気を絞り、4cm幅に切る。
(2)フライパンにバターを溶かし、鮭を中火で焼き、ほぐす。玉ネギ、シメジはしんなりするまで炒め、粗熱を取る。
(3)ボウルにAを入れて混ぜ、(2)とホウレン草も加える。(少量を表面の飾り用に外しておく)
(4)型にクッキングシートを敷き、その上にパイシートをのばし、フォークで底に穴をあける。(3)を流し入れ、表面にホウレン草を飾り付ける。
(5)200℃のオーブンで約25分焼く。(6)粗熱が取れたら人数分に切り分け、器に盛り付ける。

協力：焼津市健康づくり食生活推進協議会

問合せ：保健センター
【電話】627-4111