- 発行日 :
- 自治体名 : 愛知県岡崎市
- 広報紙名 : 市政だより おかざき No.1428 2024年9月号
生鮮魚介類に寄生したアニサキスによる食中毒が多発しています。食酢・塩漬け・醤油(しょうゆ)・わさびでは、アニサキス幼虫は死滅しません。
特徴：サバ、アジ、サンマ、イカなどに寄生する約2～3cmの糸状の寄生虫
食中毒の症状：みぞおちや下腹部の激しい痛み、吐き気、嘔吐(おうと)など
対策：魚の内臓を生で食べない。目視で確認してアニサキス幼虫を除去。加熱。
問合せ：生活衛生課
【電話】23-6068【FAX】23-6621