くらし 簡単ヘルシーレシピ～+(プラス)ベジタブル～

■キャロットみかん寒天
(1人分…エネルギー：40kcal、たんぱく質：0.4g、脂質：0.1g、塩分：0g)

野菜(人参)と御浜町産みかんジュースを使用したお菓子のご紹介です。レシピに使用した人参に含まれるβ-カロテンの多さは、緑黄色野菜の中でもトップクラスで、カロテンの名の由来にもなっています。β-カロテンは、体内で必要に応じてビタミンAに変換されるので、皮膚や粘膜を健康に保ち、免疫力を高めることに役立ちます。

▼材料(4個分)
人参　小1本
粉寒天　小さじ1
砂糖　大さじ1
みかんジュース　200ml
水　150ml

▼作り方
(1)人参は皮をむき、やわらかくゆでる。みかんジュースとともにミキサーにかける。
(2)鍋に水と粉寒天を入れ火にかける。混ぜながら1～2分沸騰させ煮溶かす。砂糖も加えよく溶かす。火からおろし、(1)を加えてよく混ぜる。
(3)軽くとろみが出るまで混ぜながら粗熱をとる。
(4)型に流し入れ、冷やし固める。

お好きな果物をトッピングしても!
本紙写真は、星形に固めた牛乳寒天をのせています。

問い合わせ：健康福祉課健康づくり係
【電話】3-0511