子育て 宝塚市のおいしい学校給食レシピ

■あじのマリネ
あじは、春から夏が旬の魚で、味が良いから「あじ」と呼ばれるようになったと言われています。油で揚げたあじを甘酸っぱいマリネに仕上げています。

◇材料(4人分)
あじ　300g
ショウガ　1かけ
酒　適量
濃口しょうゆ　小さじ2
ニンジン　1/4本(50g)
タマネギ　1/2個(100g)
[A]酢　大さじ1
[A]砂糖　大さじ1
[A]薄口しょうゆ　大さじ1
片栗粉　適量
揚げ油　適量

◇作り方
(1)あじを一口大に切り、すりおろしたショウガ・酒・濃口しょうゆで下味をつけておく
(2)千切りにしたニンジン、薄切りにしたタマネギとAを火にかけ、煮立たせる
(3)(1)の水気を切り、片栗粉をつけ、180℃の油で揚げる
(4)(3)に(2)をからめる

◇1人あたり
エネルギー210kcal
タンパク質13.1g
脂質9.9g
塩分1.5g

▽市公式クックパッド
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問合せ：学事課
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