健康 減塩で元気・長生き・南部っ子!! まいがな! 減塩レシピ

◇材料(4人分)
・木綿豆腐…200g
・きゅうり…2本
・トマト…1個
・オクラ…8本
・スイートコーン…大さじ4
・パプリカ…1個
(ソース)
・砂糖…小さじ2
・オリーブ油…大さじ1
・梅干し…1個
・レモン汁…大さじ1

◇作り方
(1)豆腐はキッチンペーパーで水切りをして一口大に切る。
(2)きゅうりは輪切り、トマトは1cm角、オクラは茹でて斜め切り、パプリカは薄切りにする。
(3)梅干しは種をとって、細かくたたき刻む。
(4)ボウルに砂糖、オリーブ油、(3)の梅干し、レモンを混ぜ合わせる。
(5)(2)とコーンをボウルで混ぜ合わせて、(4)を半分かけて混ぜる。
(6)(5)に豆腐を入れて(4)の残りをかけて、ざっくり混ぜる。