- 発行日 :
- 自治体名 : 島根県飯南町
- 広報紙名 : 広報いーなん 2025年6月号
5.31(土)
谷自治振興会主催の水ようカフェ「みそづくりワークショップ」が谷笑楽校で開催されました。
参加者は、発酵食品に詳しい大上祥子さん(角井)と一緒に味噌仕込みを体験。熟成力の強い生麹や天然塩など、こだわりの素材で仕込む味噌に、「できあがりが待ち遠しい」と声があがりました。
大豆を蒸す時間を利用し、味噌を使った炊き込みごはんやドレッシングなどを作り昼食に。味噌を通して、発酵食品について学びを深める機会となりました。