くらし 食育通信 vol.116

■健康づくりはお口から!
歯と口の健康には気を付けていますか。おいしく食べるためには健康な歯と口が大切です。歯を作るカルシウムを多く含む食材を組み合わせ、よくかんで食べましょう。

◇カリポリヨーグルトサラダ
材料(2人分)：
サツマイモ…80g
キュウリ…2分の1本
プロセスチーズ…10g
素焼きアーモンド…10g
A(プレーンヨーグルト…15g、粒マスタード…小さじ2分の1、塩…小さじ6分の1、こしょう…少々)

下準備：
・サツマイモは1cm角に切る。皮は好みで残す
・キュウリは7mmの厚さのいちょう切りにする
・チーズは5mm角に切る

作り方：
(1)サツマイモはゆでて水気をしっかり切り冷ます
(2)器に(1)とキュウリを盛りつけ、混ぜたAをかけ、アーモンドとチーズを上から散らす。

1人当たり栄養価：エネルギー103kcal、たんぱく質3.2g、脂質4.6g、炭水化物14.1g、食塩相当量0.7g、カルシウム75mg、食物繊維1.6g

◇ここがポイント!
材料を厚く切ることでかみ応えが増します。5歳以下の子どもや、かむ力が落ちている人はアーモンドは使わず、その他の素材は薄く切りましょう。

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問合せ：健康増進課
【電話】32-2068