- 発行日 :
- 自治体名 : 広島県江田島市
- 広報紙名 : 広報えたじま 第255号（令和8年1月号）
■厚揚げの中華煮
江田島市学校給食センター
▽栄養成分表示(1人分)
▽ポイント
学校給食でも人気のメニューです。たんぱく質源でもある豚肉と厚揚げを使用し、野菜もしっかりとれるメニューになっています。
▽作り方
(1)厚揚げ、人参、玉ねぎ、チンゲン菜は食べやすい大きさに切り、乾燥しいたけは水で戻してスライスに切っておく。
(2)フライパンに豚肉を入れ、Aを入れて炒める。火が通ってきたら人参と玉ねぎ、しいたけを入れて炒める。
(3)野菜に火が通ったら、厚揚げとチンゲン菜を入れて、軽く炒めBを入れて煮る。
(4)厚揚げに火が通ったら、片栗粉を水(分量外)でといて、回し入れとろみが付いたら完成です。
▽材料(4人分)
豚肉…120g
A酒…5g(小さじ1)
Aおろしにんにく…チューブ1cm
Aおろししょうが…チューブ2cm
厚揚げ…220g
人参…1/4本
たまねぎ…1個
チンゲン菜…2枚
乾燥しいたけ…2g
B三温糖…6.4g(小さじ2)
B濃口醤油…12g(小さじ2)
Bオイスターソース…8g
B塩…0.8g
Bこしょう…少々
片栗粉…4g(小さじ1)