くらし 雲仙弁当便りNo.2

■アスパラガスのナムル(2人前)
〔材料〕
・アスパラガス…1束(約100g)
・ニンジン…1/4本(約20～30g)
・塩…少々

○調味料
・ごま油…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・鶏ガラスープの素…小さじ1/2
・いりごま…適量

▽仕込み
・アスパラガスは下1cm程度切落し、根元から1/3程度の固い皮の部分はピーラーなどで皮をむいて食べやすい大きさにカットする
・ニンジンは千切りにして塩を少々振り、軽く混ぜ合わせて5分～10分程度置いておく

〔作り方〕
1.沸騰したお湯に塩を一つまみ入れてからアスパラを入れ30秒～1分程度茹でる。茹で上がったら冷水で冷やして水気をよく切っておく
2.ボウルに調味料を入れ、そこに1のアスパラと水気をよく拭き取ったニンジンを加えて軽く和えて出来上がり

◆Point!
アスパラは電子レンジでの調理でもOK。
600Wで1分30秒～2分が目安です。

●レシピ考案
旬八青果店
都内に展開する青果を中心とした食品小売店(八百屋)です。雲仙市コラボ店の天王洲店を中心に、お客様に雲仙の魅力をお届けしています。