健康 介護予防ミニ講座

■～春野菜を食べて健康に～
春キャベツや菜の花、アスパラガス、タケノコ、ゴボウなどの春野菜はビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で便秘予防に役立ち、疲労回復にも効果的です。1回の食事で両手一杯分を目標に野菜を食べ、健康に過ごしましょう。

◇菜の花
貧血や高血圧の予防に役立ちます。さっと茹で、おひたしやサラダで食べるのがお勧めです。

◇アスパラガス
高血圧に有効な成分を含み、疲労回復や内臓強化に役立ちます。サラダや炒め物がお勧めです。

◇タケノコ
カリウムが豊富で体の余分な塩分を排出してくれます。軟らかい先端部分は酢の物やあえ物、穂先は炊き込みごはん、歯ごたえのある中央部分は煮物や炒め物と幅広く使えます。

◇ゴボウ
便秘解消や整腸作用が期待できます。きんぴらやサラダ、煮物、汁の具などに利用できます。

問合せ：高齢支援課地域包括支援係
【電話】0968-25-7216