健康 暮らし・健幸ー栄養・歯科ー

■目のために休息と栄養を
加齢が原因の視力低下や白内障、スマートフォンが原因の疲れ目やドライアイなど、目の健康を脅かす要因は数多く存在します。大切な目の健康を守るために、しっかりと目を休ませましょう。

▼生活の中でできること
(1)目を休ませる
・20分ごとに20秒間遠くを見る『20-20-20ルール』をする
・こまめな休憩を挟んで、目を閉じる

(2)食事が偏ったり、栄養が不足しないように心がける
・バランスの良い食事で、目の健康に役立つ栄養素を取り入れる

▼Recipe/鮭のホイル焼き
▽材料※2人分
生鮭…2切れ
塩こしょう…少々
にんじん…1/6本
えのき茸…1/2袋
しめじ…1/2袋
玉ねぎ…1/4個
ピーマン…1個
うすくちしょうゆ…大さじ1
バター…2かけ
サラダ油…適量
アルミホイル

▽作り方
(1)生鮭に塩コショウを振る
(2)にんじん・ピーマンは千切り、玉ねぎはスライス、えのき茸・しめじは小分けにする
(3)野菜をボウルに入れ、うすくちしょうゆを加えて混ぜ合わせる
(4)アルミホイルを広げ、サラダ油を薄く塗る
(5)アルミホイルの上に野菜を半分敷いて上に鮭をのせ、残りの野菜とバターをのせて包む
(6)フライパンに入れてふたをし、中火で蒸し焼きにする(チーズを乗せてもおいしいです)

管理栄養士　田中朋子