くらし [まちの台所]ポンデきなこ

今回は、少ない材料で簡単にできるおやつのレシピをご紹介します。
ホットケーキミックスに白玉粉を加えることで、もっちりとした食感のドーナツになります。水分の代わりに絹ごし豆腐を加えるため、冷めても固くなりにくいのが特徴です。今回は、きなこ味にしていますが、生地の中にさつま芋や南瓜のペーストを加えたりしてアレンジしても美味しく出来上がります。是非、お試しください。

■材料(4人分)
ホットケーキミックス：100g
白玉粉：24g
絹ごし豆腐：100g
揚げ油：適量
砂糖：12g
きなこ：12g
塩：ひとつまみ

■作り方
(1)ボウルにホットケーキミックスと白玉粉を入れ、混ぜ合わせておく。
軽く水気を切った絹ごし豆腐を加え、しっかり混ぜ合わせる。
(2)(1)を小さめの一口大に丸める。
(3)170℃の油できつね色になるまであげる。
(4)別のボウルできなこ、砂糖、塩を合わせておく。(3)を絡めたら出来上がり。

(1人分の栄養価)
エネルギー168kcal、たんぱく質4.4g、脂質6.5g、カルシウム45mg