- 発行日 :
- 自治体名 : 北海道音更町
- 広報紙名 : 広報おとふけ 令和6年12月号
日本テレビアナウンサー 滝 菜月さん
音更の特産品の一つである長芋。最近は年中食べられるようになりましたが、旬を迎えた、秋の長芋はみずみずしく、特別ですよね。太めの千切りで旬の時期ならではのシャキシャキ食感を楽しんだり、王道のとろろご飯にしたり、輪切りにして軽く焼き目を付けカマンベールチーズ(もちろん音更のもの)を乗せておつまみにしたり…さまざまなバリエーションで楽しんでいます。
長芋の栽培は土づくりが重要で、前年の秋から堆肥のすき込みなどが始まり、収穫の際は歩くスピードよりもゆっくり機械を動かしながら最後は人の手で慎重に引き上げます。手間暇かけて育てられていることを知り、より一層大切に味わいたいと思いました。皆さんも旬の長芋を堪能してみてはいかがでしょうか。
→ヒルナンデスで音更のモールウォッシュチーズを紹介しました