くらし おいしく食べよう標津の牛乳! ミルクレシピVol.12

◆ミルクポテトサラダ
このコーナーでは、日本有数の酪農地帯である標津の牛乳を、もっと楽しめるレシピを、不定期にご紹介します。
▽材料(2人分)
・じゃがいも　2個
・牛乳　200ミリリットル
・塩　少々
・すし酢　小さじ1
・きゅうり　1/3本
・にんじん　1/5本

▽作り方
1.ミルク粉吹きいもをつくる。じゃがいもは皮をむいて8等分にし、表面をさっと洗う。
鍋にじゃがいも、牛乳を入れてクッキングシートで落としぶたをし、中火で15分煮る。
2.落としぶたを取り、火力を強めて底を混ぜながら、トロトロになるまで水分を飛ばす。
最後に塩で味を調える。
3.2が熱いうちに、すし酢を加えて和える。
4.輪切りにしたきゅうりをいちょう切りにしてさっとゆで、水気を絞ったにんじんを加え混ぜ合わせる。

レシピ：料理家・管理栄養士　小山浩子さん
出典：Jミルク乳和食サイト