しごと たきざわ×わかもの紹介Vol.11―県内外で活躍する滝沢ゆかりの若手紹介―

氏名：三上恒史(みかみこうし)さん
出身鵜飼小学校→滝沢南中学校
所属：アートファーム

実家が農家の三上さん。関東の大学へ進学し一度滝沢を離れましたが、卒業後、県内のホテル業界に就職したためUターン。東日本大震災を契機に、食料を供給する仕事に興味を持ったことから、30歳で農家に転身。現在は滝沢スイカを主として13種類ものスイカを生産しています。積算温度や日照時間からベストな収穫時期を計算し、糖度計も活用しながら安定して食べ頃のスイカが各家庭に届くようにこだわりを持っています。また「たきざわスイカスパークリング」「りんごジャムAPOYO」の開発、20kgの巨大スイカも入れられる「超特大たきざわスイカ梱包箱」を制作し、市特産品PRに寄与されています。

滝沢スイカや加工品の生産秘話、これから挑戦したいことなどをお聞きしました。詳しくはnoteをご覧ください