くらし 簡単!給食レシピ

■みかんソースの酸味が白身魚と相性抜群
白身魚のみかんソースかけ
(調理時間　約20分)

◇材料(使用順)
白身魚切り身…50gを5枚
塩こしょう…少々
片栗粉…適宜
揚げ油…適宜
☆みかんジュース…60cc
☆砂糖…小さじ2
☆うすくちしょうゆ…小さじ1
☆酢…小さじ1強
☆ウスターソース…小さじ4分の1
水…小さじ1
片栗粉…小さじ2分の1

◇作り方
[白身魚を揚げる]
(1)白身魚はペーパータオルで軽く押さえるように水分をとり、塩こしょうで下味をつける。
(2)片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
[みかんソースを作る]
(3)小さめの鍋に☆を入れ、弱火にかけよく混ぜる。砂糖が溶けて、ふつふつしたら火をとめる。
(4)水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、再び弱火にかけてとろみをつける。
(5)揚げた白身魚に、みかんソースをかけて完成。

問合せ：学校給食センター
【電話】565-3010