健康 食生活改善健康づくり推進員のおすすめ!かんたん健康レシピ

■手軽にたんぱく質と野菜がとれる「キムチみそ汁」
○ここがポイント♪
キムチが食べやすい大きさの場合は、包丁もまな板も使わずに作れて、手軽に野菜とたんぱく質をとることができるメニューです。
キムチは発酵食品の一つです。発酵食品は腸内環境を改善する効果があると言われているので、免疫力アップや便秘改善の助けになります。また、辛みが体を温める効果もあるため、寒い日にもおすすめで、みそなどの大豆製品や卵は、ご飯のたんぱく質の質を上げてくれる食品です。
毎日の「ご飯とみそ汁」に、ちょっと変わった一品はいかがですか?

○材料/大人2人分
・卵　2個
・白菜キムチ　100ℊ
・だし汁　1½カップ
・ごま油　大さじ½
・みそ　大さじ1

○作り方
(1)キムチが大きい場合は食べやすい大きさに切る。
(2)小鍋を火にかけてごま油を熱し、キムチをさっと炒め、だし汁を注ぐ。沸騰寸前になったらみそを溶き入れて卵を割り入れる。
(3)卵が好みの固さになったら器に盛る。
*刻んだねぎをかけたり、好みの野菜を具に足しても美味しいですよ。

○栄養価/1人分
・エネルギー　133kcal
・炭水化物　9.4g
・たんぱく質　7.7g
・脂質　9.4g
・食物繊維　1.6g
・食塩相当量　1.9g

問い合わせ先：健康保険課健康推進係(食生活改善健康づくり推進員会事務局)
【電話】35–2115