くらし [連載]市報でニキロニュース(9)

「にいがた2km」内のまちづくりやイベント情報などを発信

新潟市職員「ニイガタニキロー」が紹介します

◆おいしいをデータで見える化!「にいがた2kmおいしさDX産学官共創プロジェクト」始動!
産学官による新たなプロジェクトが始動しました。これは、にいがた2kmを拠点に市の魅力である「食」の高付加価値化や新たなビジネス創出を目指す取り組みです。
さまざまな業種の事業者と連携し、デジタル技術を活用した味の特性分析や商品開発AIシステムの開発など、食のデジタルトランスフォーメーション(DX)化を進めます。

▽焼いた枝豆の方が塩ゆでした枝豆よりもおいしい!?
調理法による枝豆の味の変化を分析し、そのデータを飲食店利用者へ表示したところ、枝豆の売り上げが2倍に伸びました。

※事業の詳しい内容はニイガタニキロニュースから

新潟市公式ニュースサイト「ニイガタニキロニュース」内の「おでかけ2km」コーナーで、イベント情報を紹介しています。
毎週更新しているので、ぜひチェックしてください。

問合せ：都市政策部
(【電話】025-226-2711)