くらし Cook Do(クックドゥ)どう?～今月の料理～196

■AYT(朝に野菜を食べよう)推進レシピ小松菜と豚肉の中華風煮
▽1人分栄養価
エネルギー：264kcal
たんぱく質：12.6g
脂質：20.2g
食塩相当量：0.7g
食物繊維：1.9g
カルシウム：96mg

▽材料2人分
小松菜：100g
豚こま肉：100g
しめじ：50g
生姜：少々
ごま油：小さじ1
A：
・焼肉のたれ…大さじ1
・水…100ml
片栗粉：小さじ1
水：大さじ1

▽作り方
(1)小松菜は4cmに切り、生姜は千切り。しめじは石づきを取り除き、ほぐしておく。
(2)フライパンにごま油を熱し、生姜、豚肉、小松菜、しめじ、Aの順に加えて煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみが出たら完成。

▽町管理栄養士の一口メモ
小松菜のほかにブロッコリーやチンゲン菜などの冷凍野菜を使うことで時短につながり、ご飯にかけて中華丼にするのもおすすめです。小松菜のビタミンCは、豚肉のビタミンB1の吸収を助け、疲労回復効果が期待できます。