くらし ハートフル広場【町人(まちびと)さん】

■途絶えかけた味を継承するためにへしこ作りを学んでいる
加藤　祐二(ゆうじ)さん(日向)

▽へしこ作りを始めたきっかけを教えて下さい。
私の母親が高齢となり、17年間続けてきたへしこ作りが途絶えかけたため、へしこの味を継承し、「へしこの町美浜」を盛り上げたいという思いから、へしこ作りを始めました。

▽これからの展望を教えて下さい。
まだまだ見習い中ですが、昔から変わらない美味しいへしこを作り続け、町内外の多くの人に食べてもらうことで、へしこの美味しさを広めていきたいです。そして、へしこを通じて美浜町を訪れる人が増えてくれればと願っています。