健康 地域の皆さんを食から健康に 食改さんの食育活動 “おやこの食育教室”編

「おやこの食育教室」では、市内の小学生を対象に
・親子が共に食事の大切さを学ぶこと
・親子のコミュニケーションの大切さを伝えること
を目的に講話と調理実習を行っています。

■令和6年度はこんなことを学びました
・野菜を使った料理やお菓子作り
・バランスの良い食事の取り方について
・減塩について(かつお昆布だしを取って味噌汁作り)

協力して楽しそうに作っていました。包丁を持つ、火をつける、炒める、一つ一つが学びとなりました。
食改さんが優しく教えてくれました

■みんなでお料理をしよう
牛肉とやさいの彩りプレート
(1人分)
エネルギー：464Kcal
食塩相当量：1.3g
一般財団法人日本食生活協会レシピより

◇材料(4人分)
・ごはん…600g
・牛もも肉(焼き肉用)…320g
・塩…少々
・こしょう…少々
・ズッキーニ…1/3本(60g)
・赤パプリカ…1/4個(40g)
・黄パプリカ…1/4個(40g)
・ベビーリーフ…40g
・トマト…中1/2個(80g)
・油…小さじ2
・玉ねぎ…小1/2個(80g)
・ポン酢…大さじ3
・みりん…大さじ4と1/2
・黒ごま…適量

◇作り方
1　ズッキーニは5mmの半月切り、パプリカは1.5cmの角切り、玉ねぎは薄切り、トマトは5mmの角切りにする。牛肉は一口大に切り、塩、こしょうをする。
2　フライパンに油を熱し、弱火でズッキーニ、パプリカを焼き目がつくまで焼いて、取り出す。
3　2と同じフライパンを中火にし、牛肉を両面焼く。牛肉を取り出して、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、ポン酢、みりんを入れて軽く煮詰める。
4　ごはんを器にもり、黒ごまをふる。ベビーリーフ、3の牛肉を盛り付け、2の野菜、煮詰めたソースをかける。最後にトマトを上にのせる。

問合せ先：健康づくり課　成人保健担当
【電話】055-262-1972