くらし CIRコラム

◆カリフォルニア州のソウルフード
カリフォルニア州を代表する料理というと、ブリートがぴったりです。メキシコで生まれたブリートとは、ビーンズやお肉、チーズなどをトルティーヤで包んだ料理ですが、地域によって中身が異なります。サンフランシスコでは、豊富なカルネアサダとメキシコ風ライスをサワークリームに絡めて、大きめのブリートに詰め込みます。私の故郷であるサンディエコでは、カルネアサダに加えてフライドポテトとフリホーレス(潰したビーンズ)を使用する「カリフォルニアブリート」で知られています。
個性のあるブリートも多くあり、それぞれの出身地域の文化が反映されています。ロサンゼルスでは、ゴマ油で仕上げたカルビが入った韓国風ブリートや、鮭と天ぷらが入ったお寿司ブリートも人気が高まっています。

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