健康 おおずを食べよう 健やかレシピVol.53

「カブとみかんのサラダ」

■作り方
(1)カブはいちょう切り、キュウリは半月切りにする。塩もみして水気を切る。
(2)ミカンは皮をむき、12等分程度に小さく切る。
(3)Aをよく混ぜ合わせ、(1)・(2)と合わせる。

■ミカンの栄養
ミカンにはビタミンCやクエン酸が豊富に含まれており、ストレスを軽減したり、風邪や感染症に対する免疫力を高める効果があります。また薄皮や白い筋には、腸内環境を整えてくれる食物繊維が豊富に含まれているため、便秘予防にも役立ちます。

レシピ提供：健康増進課

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