くらし じげもんレシピ

家族で話そう、一緒に食べよう
毎月19日は『食卓の日』

■メニュー
真鯛と豆腐の桜蒸し
1個　191kcal

■材料(4個分)
・真鯛…2切れ(200g)
・塩…適量
・桜の花(塩漬け)…8輪
・桜の葉(塩漬け)…4～8枚
・昆布…10cm
・木綿豆腐…1/4丁
・道明寺粉…100g
・だし汁…150ml
・酒…大さじ2
★だし汁…200ml
★塩…小さじ1/4
★みりん…小さじ1
★酒…小さじ1
★片栗粉…小さじ1
・ショウガ…適量

■作り方
(1)真鯛はそれぞれ骨を取って2つに切り、塩を振って昆布締めにする。桜の花と葉は水につけて塩抜きする。木綿豆腐を1.5cm角の拍子木切りにする。
(2)洗って水気を切った道明寺粉を耐熱容器に入れ、だし汁を加えて10分置く。ラップをして、500Wの電子レンジで7分加熱し、5分蒸らした後に塩を加えて軽く混ぜる。
(3)真鯛に豆腐と桜の花を1つずつ乗せ、4等分した(2)で包む。さらにそれを桜の葉ではさむ。昆布を敷いた器に乗せて蓋をし、蒸し器で4分加熱する。
(4)★を火にかけ、とろみがついたら残りの桜の花を加え、(3)にかける。おろししょうがをのせて完成。

■使用した長崎産の食材
真鯛

■レシピ提供
▽豆富料理　六弥太
本田　殖也(たつや)さん
今が旬の真鯛。餡(あん)とショウガとの相性が抜群です。道明寺粉は、もち米で代用可能です。その場合はビニール袋に入れて、すり棒などで砕いてから使用してください。

■IH体験会で「じげもんレシピ」に挑戦!
日時：4月5日(土)午前10時～午後1時
場所：九電ネクスト(城山町)
定員：16人
持参：エプロン・マスク
申し込み：九州電力ホームページ、電話
締め切り：3月21日(金)

問い合わせ：【電話】0120-761-374

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問合せ：水産農林政策課
(【電話】820-6562)