健康 食育アラカルト

■見えない塩分
[文]子ども未来課　栄養士

◇塩分って取りすぎているの?
宮城県民は塩分をとりすぎているのを知っていますか?塩分の目標量は男性7.5g未満・女性6.5g未満に対し、宮城県民は男性で4g・女性で3gも多く取りすぎている現状があります。

◇見えない塩分に気をつける
1日でとる塩分のうち7割はしょう油・みそなどの調味料、3割は食品からとられているといわれています。調味料を減らしたり、減塩食品を使用することで塩分を減らす効果は期待できますが、普段食べている食品の中に含まれている「見えない塩分」にも気をつけないと、知らず知らずのうちに塩分をとりこんでしまうことになります。
市販の加工食品に含まれている塩分量は「栄養成分表示」に「食塩相当量」として記載されていますので、食品を選ぶ際には「栄養成分表示」で確認し、「食塩相当量」の少ないものを選びましょう。

◇なぜ減塩が必要なの?
塩分摂取が高いと血液中の水分量が増えるために、血管にかかる圧力が高くなり高血圧に結びつきます。また、胃がんは高塩分との関連があるという結果も出ています。　自分自身の健康とご家族の健康のために、できることから少しずつ減塩をはじめましょう。