- 発行日 :
- 自治体名 : 茨城県
- 広報紙名 : 県広報紙「ひばり」 2025年1月号
三、あんこう料理を食べたい!
「東のあんこう、西のふぐ」と並び称される美味食材です。
■伝統的な手法を見てみたい
・あんこうの吊るし切り
ヌルヌルとしていて柔らかいあんこうは、まな板ではさばきにくいため、この方法が考案されました。あごを金具で引っ掛けて吊るし、口から水を入れてからさばいていく昔ながらの手法です。
◇体験できます!
禁漁期間や漁獲状況などにより実施できない期間もありますので、詳しくは電話でお問い合わせください。
問い合わせ：株式会社まるみつ旅館
【電話】0293-46-0569
■店舗情報
◇慈久庵 鯨荘 塩町館
場所：常陸太田市西一町2325-1
営業時間：11時～14時30分、17時～20時30分(売り切れ次第終了)
休み：木曜、第4水曜(祝日の場合は営業、翌日休み)
【電話】0294-72-5911
◇手造りそば 季より
場所：牛久市牛久町15-2
営業時間：11時45分～15時(14時30分L.O、売切れ次第終了)※夜は前日までに要予約
休み：火曜日(不定休あり)
【電話】029-875-4891
◇Z庵
場所：結城市結城8680-16
営業時間：11時～14時(13時30分L.O、売切れ次第終了)
休み：日曜日、月曜日
◇手打ちそば 恵比寿
場所：行方市玉造甲6277-1
営業時間：11時30分～15時、17時～20時(19時30分L.O)
休み：木曜日(不定休あり)
【電話】0299-55-3539
◇海鮮和食 えんやどっと丸
場所：大洗町港中央9-4
時間：11時～14時L.O、17時30分～20時30分L.O
休み：水曜日ディナー、木曜日
【電話】029-267-2278
◇食彩 太信
場所：北茨城市大津町北町2丁目5-18
時間：11時30分～14時、17時～21時(20時30分L.O)(日曜日は11時30分～14時)
休み：水曜日
【電話】0293-46-5511
この記事に関するお問い合わせ：
地酒…県技術革新課【電話】029-301-3585
常陸秋そば・あんこう料理…県観光戦略課【電話】029-301-3622