くらし げんきアップメニュー

～オクラと長いものネバネバ和え～
今月は減塩メニューの紹介です。生活習慣病予防のためにも、塩分の摂取を控えることはとても大切です。今回は「オクラと長いものネバネバ和え」を紹介します。香辛料のワサビを使うことで、味だけでなく風味も感じる一品となっています。香辛料や出汁を活用して、ムリなく減塩をしていきましょう。

◆材料　2人分
(1人前53kcal　塩分0.5g)
オクラ　4本(60g)
長いも　100g
わさびチューブ　5g
めんつゆ(ストレート)　20ml(大さじ1と3分の1)
食塩(板ずり用)　適量

◆作り方
(1)オクラのへたとガクを取り除き、板ずり(まな板の上で塩をまぶして転がし、表面を滑らかにすること)する
(2)鍋に湯をわかし、2分程ゆでる
(3)冷水に浸し、水気を切ったら、1cmの輪切りにする
(4)長いもは皮をむいて、1～1.5cmのサイコロ状に切る
(5)ボウルにわさび、めんつゆ、(3)、(4)を入れ、和えたら完成